Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais da UEPG
Professores, técnicos e estudantes da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETLQueijos), da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), se preparam para a oferta da quinta edição do Curso de Fabricação de Queijos Especiais. As aulas acontecerão de maio a dezembro. O coordenador da ETLQueijos, professor Alessandro Nogueira, chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos, explica que, a exemplo dos anos anteriores, neste início de semestre estão sendo produzidos queijos de longa maturação (seis a 12 meses), para que os alunos do curso possam acompanhar todo o processo de fabricação desses produtos. Nos dias 31 de janeiro e 1º de fevereiro, a equipe da escola processou 260 litros de leite para a produção de um queijo parmesão e um queijo tipo Emmental, que serão produzidos na nova edição do curso. Em atividade desde 2009, a ETLQueijos é resultado de uma parceria firmada entre o Governo do Estado e a província francesa de Rhône-Alpes, em 2004. Inserida na região dos Campos Gerais, considerada uma das maiores bacias leiteiras do país, a ETLQueijos atende ao setor de produção e transformação do leite, beneficiando pequenos produtores, cooperativas e indústrias. Foto- Portal UEPG Fonte: Assessoria de Imprensa
